AOC BORDEAUX BLANC 2019

VIN BIODYNAMIQUE

ENCÉPAGEMENT :

50% Sauvignon blanc, 35 % Sémillon, 15% Sauvignon gris

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NATURE DU SOL:

Argilo calcaire

 

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VITICULTURE :

Travail du sol alterné avec enherbement et engrais verts. Taille Poussard.

 

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VINIFICATION :

Pressurage direct.

Débourbage à basse température
Fermentation alcoolique en cuve à 15-16°C
Elevage sur lies fines pendant 2 mois
Levures indigènes, ajout de soufre limité.

 

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ACCOMPAGNEMENT :

Apéritif, poissons, fruits de mer

 

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DÉGUSTATION :

Limpide et brillant, jaune pâle reflets or blanc.

Nez pierre à fusil, précis et pure.

Bouche pulpeuse, nerveuse et longue. Vin de gastronomie

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