CHÂTEAU MOULIN DE PEYRONIN - AOC BORDEAUX ROUGE 2016
ENCÉPAGEMENT :
60 % Merlot, 20 % Malbec, 20% Cabernet Sauvignon
VITICULTURE :
Taille Poussard. Travail du sol alterné avec enherbement et engrais verts.
VINIFICATION :
En cuve, macération à froid. Fermentation alcoolique à 25°C.
Levures indigènes, ajout de soufre limité
ACCOMPAGNEMENT :
Apéritif, viande blanche, fromage doux
DÉGUSTATION :
Robe rouge carmin soutenue.
Le nez est puissant avec des arômes épicés et fruités, aux notes de poivre noir,
de noix de muscade, de cerise Burlat et de mûre.
Le vin a une attaque ronde, puis se développe en bouche une structure satine
aux tanins fondus. Le tout est soutenu par une belle fraîcheur portant jusqu’à la
finale sur des flaveurs de moka, de cerise et de myrtille.
