L'Orange du Moulin, vin orange

CHÂTEAU MOULIN DE PEYRONIN
VIN DE FRANCE - VIN ORANGE 2020



Les cépages
: 50% Sauvignon Blanc, 50% Sauvignon gris 

L'élevage : Macération pelliculaire de 45 jours; fermentation alcoolique avec les peaux en cuve inox. Aucun intrant, pas de filtration. 

Garde : 5 ans 

Nombre de bouteilles produites : 2 350

Les notes de l'oenologue : Couleur orange cuivrée. Le nez est complexe, mélange d'olives noires, tapenade, anchoïade, fruits à coques, fruits confits, zest d'orange glacé, cumin, rose sèche, vanille bourbon, pâtes de coing, pointe d'ambre gris.
La bouche impose par ses tanins aux saveurs amères salvatrices.

Accord mets/vins : Tajine, apéritif, bouillabaisse.

Température idéale de service : 14°C

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Vin orange

...On vous explique ce qu'est le vin orange...

 

Apparu 4000 ans av. J-C en Géorgie, le vin orange fait son grand retour dans les vins du moment et attise la curiosité des consommateurs. 

 

Mais au final qu’est ce que le vin orange ? 

Un vin blanc vinifié comme un vin rouge

Le vin orange est particulièrement atypique de part son mode de vinification. En effet, la vinification des vins oranges ressemble de près à celle des vins rouges, nous nous expliquons : 

 

Après avoir vendangé les raisins blancs, oui les raisins blancs ! Nous les laissons fermenter avec leurs parties solides. Cette macération varie en fonction des millésimes, pour le 2020 elle est de 45 jours.  Le vin va prendre une couleur orangée et ambrée. C'est un vin blanc tannique, plus digeste avec un ressenti d'alcool moindre. Une fraîcheur prédomine avec, curieusement, une acidité assez basse.

Et on le boit avec quoi au final ?? 

La structure tanique du vin orange lui permet d'accompagner tout un repas. Il possède beaucoup de caractère, avec une expression aromatique très large et variée. Il se marie très bien avec un plat relevé tel qu’un tajine et même un beau plateau de fromages ! 

 

Vous voilà incollable avec le vin orange maintenant ! 

vinorangejarre

Très bel article sur les vins Orange à consulter avec une mention spéciale sur notre Cuvée.

http://bois9.over-blog.com/2022/01/vins-orange-effet-de-mode-ou-resurgence-d-un-lointain-passe.html

vin orange article
VDF VIN ORANGE
VIN DE FRANCE VIN ORANGE
article RVF Vin orange 2018

Article sur l'Orange du Moulin 2018

dans la RVF avec attribution de la note de 14,5/20.

article orange

Article sur l'Orange du Moulin 2020 dans Terre de Vins avec l'attribution de la note de 16/20.