CHÂTEAU MOULIN DE PEYRONIN - CUVÉE ROMANE ROUGE 2015

 

ENCÉPAGEMENT : 

60 % Merlot, 30 % Malbec, 10% Cabernet Sauvignon

 

VITICULTURE :

Taille poussard. Travail du sol alterné avec enherbement et engrais verts.

Sélection parcellaire.
Vendanges et tri manuels

VINIFICATION :
Fermentation alcoolique en cuve béton à 25°C.
Levures indigènes. Ajout de soufre limité,
Elevage de 12 mois en fût de chêne: 25% de fût neuf

PRODUCTION ANNUELLE:

1900 Bouteilles

DÉGUSTATION :

Robe Mate, Rouge Rubis

Premier nez résineux, agreste, mêlant zest d’agrume et épices.

L’agitation fait évoluer l’aromatique sur des notes de chocolat blanc, feuille de tabac blond, confiturées.

Il reste encore sur la retenue, légèrement graphite, mine de crayon à papier. Il réclame la carafe.

La mise en bouche est affirmée, les tanins crénaulés, ce vin demande de la patiente.

La finale s’exprime entre de légères notes beurrées et de poivre blanc de Panja de façon plus affirmée.

Fiche technique à télécharger

Franck et Véronique TERRAL - EARL Vignobles TERRAL

Château Moulin de Peyronin - 33350 PUJOLS

Tél/fax: 05.57.40.79.34 - Port: 06.64.13.16.65

moulindepeyronin@yahoo.fr

www.chateaumoulindepeyronin.com