CHÂTEAU MOULIN DE PEYRONIN - CUVÉE ROMANE BLANC 2017

 

ENCÉPAGEMENT : 

70% Sémillon, 20 % Sauvignon Blanc, 10% Sauvignon Gris

 

VITICULTURE :

Taille poussard. Travail du sol alterné avec enherbement et engrais verts.

Sélection parcellaire.
Vendanges et tri manuels

VINIFICATION :

Macération pré-fermentaire à froid.

Levures indigènes. Ajout de soufre limité
Fermentation et élevage sur lies en barriques pendant 9 mois
20 % de barriques neuves

PRODUCTION ANNUELLE:

1900 Bouteilles

ACCOMPAGNEMENT :

Charcuteries et fromages. Poissons sauce au Champagne

DÉGUSTATION : 

Robe limpide et brillante, jaune pâle sur reflets or gris.

Le premier nez est pâtissier, vanillé, amandé. L’agitation complexifie ce dernier

par des notes de fruits à coques et passions.

Bouche fraîche et tonique, dans la première intention, puis plus large par

une finale vanillée et dominée par les notes de mangues mûres.

Fiche technique à télécharger

Franck et Véronique TERRAL - EARL Vignobles TERRAL

Château Moulin de Peyronin - 33350 PUJOLS

Tél/fax: 05.57.40.79.34 - Port: 06.64.13.16.65

moulindepeyronin@yahoo.fr

www.chateaumoulindepeyronin.com