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Les cépages : 50% Sauvignon Blanc, 50% Sauvignon gris 

L'élevage : Macération pelliculaire de 45 jours; fermentation alcoolique avec les peaux en cuve inox. Aucun intrant, pas de filtration. 

Garde : 5 ans 

Nombre de bouteilles produites : 2 350

Les notes de l'oenologue : Couleur orange cuivrée. Le nez est complexe, mélange d'olives noires, tapenade, anchoïade, fruits à coques, fruits confits, zest d'orange glacé, cumin, rose sèche, vanille bourbon, pâtes de coing, pointe d'ambre gris.
La bouche impose par ses tanins aux saveurs amères salvatrices.

Accord mets/vins : Tajine, apéritif, bouillabaisse.

Température idéale de service : 14°C