CRÉMANT DE BORDEAUX BLANC BRUT 2018

VIN BIOLOGIQUE

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ENCEPAGEMENT

100% Semillon

 

NATURE DU SOL

Argilo calcaire

 

VITICULTURE

Taille poussard

Travail du sol alterné avec enherbement et engrais verts

Vendanges manuelles en cagettes avec tri

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VINIFICATION

Pressurage sélectif des raisins entiers pour la première fermentation. La prise de mousse et le vieillissement ont ensuite lieu au sein des caves souterraines de la Tour du Roy à Saint-Emilion. La seconde fermentation en bouteilles capsulées donne ainsi naissance au vin effervescent, une étape qui dure 9 mois minimum.

 

GARDE

3 ans

 

ACCOMPAGNEMENT

Apéritif, idéal pour accompagner des sushis ou un dessert.

 

DEGUSTATION

Nez expressif sur la mirabelle, fleur d’acacias, compote de pomme acidulée. Bouche pointue à la bulle fine et saline.