PETILLANTE ALINE - CRÉMANT DE BORDEAUX BLANC BRUT
ENCÉPAGEMENT :
100 % Sémillon
VITICULTURE :
Travail du sol alterné avec enherbement.
Vendanges manuelles en cagettes avec tri
VINIFICATION :
Pressurage sélectif des raisins entiers pour la première fermentation. La prise de mousse et le vieillissement ont ensuite lieu au sein des caves souterraines de la Tour du Roy à Saint-Emilion. La seconde fermentation en bouteilles capsulées donne ainsi naissance au vin effervescent, une étape qui dure 9 mois minimum.
ACCOMPAGNEMENT :
Apéritif, idéal pour accompagner des sushis ou un dessert.
DÉGUSTATION :
Nez expressif sur la mirabelle, fleur d’acacias, compote de pomme acidulée. Bouche pointue à la bulle fine et saline.
